ciao!

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みなさん、地鶏のハンバーグって召し上がったこと、ありますか？

ハンバーグといえば、普通、牛肉か、牛と豚のあいびきですよね。

久留米市の「和かな家」（わかなや）には、
地鶏のハンバーグがあると聞いて出かけてきましたよ～。

ソースは、てりやきソースと和風しょうゆソースの２種類があり、どちらも７８０円。
ハンバーグ自体大きいのですが、写真のセットにコーヒーまでついて、ボリューム満点です。

私がオーダーしたのは、和風しょうゆソース！
このソースが、あらびきの鶏肉によく合うこと。
ハンバーグの中には、ナンコツも入っていて、歯ざわりがいいのです。
これは絶対おススメです♪

夜は居酒屋さんとして賑わっている地鶏料理「和かな家」
ハンバーグはランチタイム限定メニュー！！
ただし、ハンバーグが売り切れの場合はご容赦くださいとのこと。
お急ぎくださ～い

※動画でもご紹介しています♪

【地鶏料理　和かな家】住所：久留米市山川安居野3-12-21　
TEL：0942-43-2221　定休日：火曜日
営業時間：ランチタイム　11：30～14：00（OS13：30）　
　　　　　　　　　夜　　　 　17：00～24：00  

ラーメンの話題です！









(左)「大砲ラーメン」ラーメン 480円（（真ん中）「筑後丸福ラーメン」ラーメン　420円
（右）鹿児島の「ざぼんラーメン」 750円です。

昨日の私の昼食は小郡の「大砲ラーメン」
いつもはお客さんが並んでいるのに、今日は14時過ぎに行ったためか、席も空いていて、
ラーメンもすぐに運ばれてきました。

さて、とんこつラーメン発祥の地、久留米ラーメンと、薩摩のとんこつラーメン。
似ているようで、実はアレコレ違いますね～。
※もちろん、久留米にも鹿児島にもいろんなパターンのラーメンがありますが・・・

あくまでも私個人の感想ですので、あしからず☆

【違いその１】スープが違う！
久留米の方が、より白濁していて、匂いにもクセがあるような・・・

【違いその２】チャーシューが違う！
久留米のものは、意外とあっさりしている!?
鹿児島のチャーシューは、バラ肉を使ったものが多く、こってりジュワッ！
・・・黒豚のチャーシュー、最高ですよ♪

【違いその３】海苔が入ってる！
有明海が近いからでしょうか？
久留米のラーメンには、海苔が入ったものが多いですね。
鹿児島のラーメンでも入っているところはありますが・・・
私の好きなざぼんラーメンには入っていません。

【違いその４】値段が違う！
久留米は大体、並だと500円前後が多いですよね。
鹿児島は高いところは1杯1,000円以上もするんですよ。

まだまだいろいろありますが・・・
鹿児島のラーメン屋さんはお漬物が食べ放題とか・・・
そういえば、こちらも季節によって、「山汐漬け」が出てきますね。

何はともあれ、私はどちらのラーメンも大好きです
昨日も、大砲ラーメンで、英気を養って参りました！！   

夫が「おみやげ～」と鹿児島からのお客様にいただいた
さつま揚げを持って帰ってきました。

うわぁ～

早速、夕食の一皿に♪

なかに、ニンジンやおいも、ニラなどが入ったさつま揚げが・・・

食べてみると、や～っぱり本場鹿児島のさつま揚げはおいしい

でも、いつからかなぁ

故郷の味がおいしいと思えるようになったのは・・・

若い頃は、さつま揚げも、あく巻きも、ついでにさつまいもも、あまり好きではありませんでした。

大学時代、女子寮で自炊をしていた頃、母が送ってくる“かつおぶしのかたまり”も、
どう扱っていいか困るほどでした。

あの頃は、あの“かたまり”が、母の愛情とわかっていたのに・・・

でも、最近、故郷の味は全部おいしいと思えるのです。

渋すぎ～と思っていたあく巻きも、コレっておかずなの!?と疑問に思っていたさつま揚げも、
扱いに困っていたかつおぶしのかたまりだって、料理に使えます。



私も、年輪を重ねてきたということなのでしょうか・・・  

毎日の汚染米騒動にドキドキしています。

ニュースを見るたび、言いようのない怒りが・・・


我が家の２本は、とりあえず、セーフ。


よかった～


・・・でも、こんなコトでホッとするなんて、

やっぱり、変ですよね  

本日は所用のため、薬院へ。
用事も終わり、ランチをホテルニューオータニ博多のレストラン街で食べることに・・・

地下１階「彩膳　和多伴」の“おすすめランチ”です。
本日のメニューは・・・
★太刀魚のスパイシー揚げと若鶏の竜田揚げ　★糸島じゃがいもの旨煮
★冬瓜の煮物　★糸島玉ねぎのシーザーサラダ　★ごぼうとこんにゃくのピリ辛煮
★トウモロコシあんの茶わん蒸し　★ごはん・お味噌汁・お漬け物

見た目は茶色っぽいお料理が多いのですが（笑）野菜をたっぷり使ったヘルシーメニューでした！
特に糸島のじゃがいもや玉ねぎの美味しかったコト♪
トウモロコシあんの茶わん蒸しも、風味がよく、トロトロっと喉に入っていきました

これで、980円はお得ですね

お客様は場所柄か、ビジネスマンが中心で、
年配の女性グループもいらっしゃいました。

えっ！？　私

私は一人でお店に入って、一人で食べ、一人で写真を撮りましたホホッ  

なぜだか、最近、たいやきばかり食べています。

“世界一のたいやき”　“白いたいやき”
中の“あん”も黒あんに、白あん、チーズにカスタード・・・

あ～幸せ

何かおめでたいことがあるでしょうか？

それとも、おデブへの道をまっしぐら？

どなたか、おいしい“たいやき屋さん”をご存知の方がいらしたら、教えてくださいね～  

桃、マンゴー、アボガド・・・どれも、私の好きなものばかり。
でも、真ん中に大きな種のある食べ物って、罪つくりだと思いませんか？

だって、いつもいつも、どうやってカットしたら、無駄なくキレイに食べられるのか
ヒジョーに悩んでしまいます。

先日、お世話になっている方から、マンゴーをいただきました。

見るからに高級そうな沖縄マンゴー。
しかも、ちょうど食・べ・ご・ろ

切って冷やしておいて、明日家族で食べよう
そう思い、いざ！包丁を取り出したものの・・・

え～っと・・・
マンゴーは、確か、種を除けて、３枚にカットするんだったはず。。。

まずは３つに切ってみたものの、まん中の種の回りの果肉が多すぎる
しかも、そぎ落とした部分が、なんだか不恰好です。

仕方がないから、ちょっと味見を。。。

そんな名目で、一口いただくと・・・

「うわっおいし～い」

さすがに、ほっぺが落ちそうな美味しさです。
甘～い香りで、口に入れた途端、トロピカルな世界が広がります

そうだ、コロコロに切っておけば、
子ども達も食べやすいに違いない

そう思って、コロコロ切ったのはいいけれど・・・
これは、小さすぎるし・・・これも形がちょっと・・・

次から次へと、高級マンゴーは私の口に入り、
結局、一夜にして丸１個をたいらげてしまったのでした。

・・・マンゴーをいただいたこと、家族には内緒にしておこう。


これは、大きな種がもたらした小さな悲劇なのだから

仕方がない・・・自分にそう言い聞かせた、真夜中の私でした。  

これ、フランスパンではありません。

“お麩”なんですよ～しかも、沖縄の！！

クローバーポートのａｎｅｇｏさんからいただいたもので、「麩チャンプルー」の作り方まで伝授してもらいました。

１・まずは、お麩を食べやすい大きさに切って、だし卵の液につけて戻し・・・

２．あとは、お肉や野菜と炒め、お醤油で味付け、最後にごま油で風味付け♪

たった、これだけであっという間にできるんです。

「あっ、これがなきゃ！！」
そう言って、コンビーフも持たせてくださいました。
これまた、沖縄の！！　
※追記：コンビーフではなく、ランチョンミートでした(^^ゞ

さて、出来上がった「麩チャンプルー」です。

伝授された通りの仕上がりになったかは「謎」です

しかし・・・我が家族は「美味しい！！」と喜んで、食べてました  

「ちっごねっと」のお友達の情報で、今月３１日（土）、久留米にオープンする「道の駅　くるめ」に行ってきました。

と、言ってもオープン前・・・
実は「プレオープンモニター」としてお食事処「ほとめき庵」に予約をし、
本日は家族４人、無料で昼食をご馳走になったのでした。

地元の食材を使ったメニューが売りの「ほとめき庵」。
主菜・副菜・デザートなどが各種並んでおり、その中から自分の好きな料理を選んで、
合計金額を支払うという仕組みです。

本日は無料でしたが、一応会計で金額を聞いて、その金額で納得できるか？というアンケートに答えました。

左が私の選んだメニューです。

炊き込みご飯に、団子汁、博多元気鶏のカツ、がめ煮、
お豆腐サラダ、抹茶ういろうのデザート。
かなり、欲張ってしまいました。

これだけ選ぶと、合計で1,290円。
博多元気鶏が柔らかくて、美味しかったです♪

これは、チビ太が選んだメニュー。

かき揚げうどん・おからコロッケ・煮豆・ほうれん草のごまあえ。
これで合計８００円くらい。

７歳の子どもには、多すぎて、最後は主人が食べるのを手伝いました

私が美味しい！と感じたのは、チビ子が選んだ「元気野菜うどん」
筑後は麦の産地だからか、おうどん屋さんが多いですよね。

讃岐うどんとは、また違う歯ごたえ・・・
「ほとめき庵」の「元気野菜うどん」は、よくダシがきいていて、お野菜たっぷり！

お値段は、単品で５００円。
次に「ほとめき庵」に行くなら、これを食べたい♪と思いました。

それにしても、食べすぎました。

夜まで苦しかった。。。今もまだお腹いっぱいです。

「道の駅くるめ」は、久留米市善導寺町、くるめ緑花センターに隣接する国道２１０号沿いにあります。
農産物や加工品、特産品の直売もあるようです。

「ほとめき庵」では、くれぐれも、食べすぎにご注意くださいませ

道の駅　くるめ　電話：0942-47-4222




  

さぁさぁ♪　美女がこんなに集まりましたよ～

この日は、私がと～っても楽しみにしていたイベント
「野菜ソムリエのおやつの時間」に参加しました。

１列目のまん中にいらっしゃるのが先生のmini-miniさん。
mini-miniさんには、いつも仕事でお世話になっているのですが、
仕事をキチッとこなされる素敵な方・・・私の大好きな女性です。


いつかはmini-miniさんから直接お料理を教わりたい
という私の夢が叶いました。

この日の会場は筑紫野市の「町屋カフェ　一軒露地「茶の子」さん

以前からブログを拝見し、お店にお邪魔してみたいと思っていたので、
この日は楽しみも２倍！

素敵な皆さんともお知り合いになれて、ま～にぎやかだったコト
なんだか初めて会った気がしませんでした


「野菜ソムリエのおやつの時間」は、デザートの作り方を教わるお料理教室♪

私もたまにお菓子は作るのですが、やはり、今回教わってよかったと思いました。

あくまでも自己流だったため、パウンドケーキの粉の混ぜ具合とか、カスタードクリームの卵の練り具合なんかが、よくわかりましたもの

手つきや、細かいプロセスは、やはりプロに教わるのが一番ですね。


お菓子の出来上がりを待つ時間に、茶の子さんのランチをいただきました。

こちらもお野菜たっぷり♪
メインのハンバーグもジューシーでデリーシャスでした。

そして、いよいよ完成したデザートの登場です！

「いちごのパウンドケーキ」と「グリーンピースのババロア」
真ん中のメロンパンは、この日参加された唯一の男性、野菜ソムリエの亮さんが焼いてこられたもの。

全部、ぜーんぶ、美味しかったです

mini-miniさん、茶の子さん、亮さん、ありがとうございました。

忘れないうちに、早く復習しなきゃ





  

最近の私の常備食♪
佐伯チズさんおススメのヨーグルト“美しいあした”

女性に嬉しいコラーゲンとセラミド入り。
おまけに低脂肪！

美肌目指して、うふふっ

さぁ！今日も食べるわよ～
。。。でも、もうこんな時間

明日、食べることにいたしましょう
食後に食べると、お腹のためにもいいよって牛乳屋さんが言ってました  

ワッ！ハート型のイチゴ
しかも、通常のイチゴと比べると大きいでしょ

幼稚園の役員仲間のお宅で採れたミラクルなイチゴです。

明日のホワイトデーに。。。と言いたいところでしたが、このイチゴ、ある女性のに・・・

「うん、おいしい」

イチゴは今が旬！
今の時期のものが栄養もたっぷりだそうですよ

  

おいしかった～

くう達者さんから買い求めた「手羽明太」

ず～っと前から気になっていたのですが、
やっと食べるコトができました。

鹿児島産の手羽（時には宮崎産のものもあるそうな）に、
北海道の明太・･･

表面に焦げ目がつくくらい焼いたら、皮はカリッと、お肉はやわらか！
中にはさんである明太のツブツブが大きくて感激でした。

まぁによく合うこと
また飲み過ぎました。。。  

高校時代の友人が、所用で鹿児島から福岡にやってきました。
天神にて、ひさびさの再会。

教師としてキャリアを積んでいる彼女から、最近の教育事情などいろいろ聞き、病気になって休んでいる先生の多いことや、保護者の様子など教えてもらいました。

実は、かつて私も教職を志していたので、教師の病気は他人事とは思えないのです。
「私も先生になってたら、病気になっていたかも･･･」

そう言う私に、友人から気になるひとこと。
「こあらは、時間がキッカリ決まっている仕事は、むいてないよ～」

ん？どういう意味だったんだろう。。。
いまだに、ココロにひっかかっています

さて、友人からお土産にもらったさつまあげ　しかも、おイモ入り

家に持って帰り、「どうやって食べようかしら？明日のお楽しみにとっておこう」･･･なんて思っていたら、

真夜中、１２時過ぎ
「どうぞ、どうぞ～」
ムムッ怪しげな酔っ払いの声

主人が同僚を連れて、帰ってきた。。。
そして、我が家で二次会

やむなく、愛しのさつまあげは、酔っ払い二人のおつまみに・・・

さつまあげは、次回の友人の来福まで待つことにしましょう。
その時、あの気になるひと言のワケも聞いてみようっと。  

あけましておめでとうございます。

皆様、どんな新年をお迎えですか？

今年もどうぞよろしくお願いしますm(__)m

さて、まだ鹿児島に帰省中の私。

今日は、鹿児島ラーメンの老舗「くろいわラーメン」へ。

ピークの時間を外して行ったはずなのに、お店の駐車場は満車。

やっと席に座れても、店内には席を待つお客さんの列がズラーリ。。。

久々の味はやっぱり美味しかったけれど、ゆっくり味わえなかったのがちょっぴり残念。

みんなおせちに飽きた頃？
私のような県外からのお客さんも多かったような…

お正月は、やはり故郷の味が食べたくなりますよね(^^)
  

以前、仕事でお世話になった筑後丸福ラーメンさん。

ここのとんこつスープは、コクがあるのにすっきりしていて、女性にも好まれる味です。

丸福さんのラーメンが、また食べたい！
ずーっとそう思っていて、やっと夢が叶いました。

注文は迷わず「ラーメンの大盛」
一緒に行った二人の女性には驚かれたけれど・・・

鹿児島育ちの私にとっては、４２０円の並は、安すぎるため量が足りない気がして
帰省した時に、家族で必ず行くお店のラーメンは、ボュームたっぷりで750円。
でも、その値段が鹿児島の相場だったりするのです。
だから、５２０円の大盛も信じられない位、安い！！

３人とも、ラーメンを食べ始めた途端、無口に・・・
（アツアツの美味しさを味わわなくっちゃ！）

トロッとしたスープが、細麺にからんで。。。
やっぱり、美味しい！そうそう、この味♪
チャーシューは、もも肉を使っているので、意外とあっさり。
あぁー　久々の丸福さんの味、美味しかったです

コラーゲンたっぷりのスープを、ほとんど飲み干した私。
さすがに、大盛は食べ応えがありました

マスターに年内にまたお邪魔することを約束してお店をあとにしました。

筑後丸福ラーメンは、筑後市羽犬塚にあり、２０９号線沿いです。
ラーメン好きの方、おススメですよ～  

これは、ほうれん草とベーコンのスープ
にんにくもちょっと入ってます。

そして、上にのっているものは、何だかわかりますか？

生クリームでも、アイスクリームでもなく…ヨーグルトなんです。

先日、我が家でちょっとしたホームパーティを開いたときに、ゲストが作ってくれた料理です。

ヨーグルトをスープに混ぜて食べるのが"イスタンブール風"なんだそうです。

すっぱくて、でも、まろやかな不思議な味

子ども達に好評で、また作ってみました。

さて、この料理を作ってくださった方･･･主人の知人で、年配の男性なんです。

以前は、某大学の教授で、現在はネパール研究家。
これまでに、世界各地を旅されており、先日もイタリアンやタイ料理、フランス料理にネパールのおやつなど、いろんな国のお料理をご馳走してくださいました。


写真だけでは、美味しさをお伝えできないのが、残念です
"シェフ"を務めてくださった男性は、この２日後、ネパールに向けて旅立っていかれました  

←コレ何だか、ピンときますか

この時期になると登場する調理道具ですよー

友人から、栗をたっくさんもらって、１年ぶりに取り出しました。

そう

栗の皮むき器です。

さぁ、この栗、何にしようかなぁと考えながら、早速、栗むき開始



まずは私が、栗むき器で栗のお尻をガブリ！

あとは、チビ子がせっせと皮をむいていきます

二人の共同作業で、
あっという間に、栗の皮むきも終わり…





栗はご飯の中に…

今夜は、栗ご飯をいっただきまーす  

今日はお世話になっている方に"かるかん"をいただきました。

"かるかん"は鹿児島の代表的な和菓子です。

外側の生地には山芋が練り込んであって、しっとりモチモチ。

中のアズキあんとの相性が絶妙な美味しさで、
県外の方へのお土産に好まれています。
（中に何も入っていないタイプもありますよ）

今日"かるかん"を下さったのは、仕事でお世話になっている福岡の方。

福岡の方から、鹿児島出身の私へ…♪

実は、とても嬉しいプレゼントでした。

いつも、どなたかに買っていくコトはあっても、
私が福岡で"かるかん"を食べるコトって、なかなかありませんでした。

久しぶりにいただく"かるかん"は…
「うわぁ！やっぱりおいしい☆」

懐かしーいという気持ちと、私って「薩摩おごじょ」なのねぇ^^;なんて思う気持ち…

私の舌にも、故郷の味が宿っているのかしら？

味覚はミラクル！(＾＾)！  

先日、お仕事で薬院に行きました。
薬院に行ったら、絶対に行こう！と決めていた「ごこくの風」です。

お仕事が１４時前に終わり、場所を人に尋ねて
小走りで、お店にたどり着きました。

「ランチはもうおしまいなんですよ・・・」
そうおっしゃった後に、おかみさんは気がついてくださいました。

以前、四方山談義家さんの「九州いろり塾」でお会いしたこと。

「よく来てくださいましたねぇ。特別！特別！」

そう言って、外出の予定も変更して、カウンターに席を準備してくださいました。

春にたった一度しかお会いしていないのに、覚えていてくださったなんて、感激でした。












「ごこくの風」のメニューは、お魚と野菜がメイン。

この日のランチは、「カレイとお豆腐の煮つけ」と小鉢が４品。
（「納豆と、山芋、モロヘイヤの小鉢」は、サービスしたくださいました。）

スローフードな家庭料理・・・
ご飯とお味噌汁、デザートとコーヒーまでついて、なんと680円なんですよ。

カレイの身がふっくらとして美味しかったこと。

それから、とうがんと貝柱のスープも最高でした。

とても素敵なご夫婦がやってらっしゃるお店で、以前「いろり塾」に差し入れてくださった
お料理も抜群に美味しかったのです。



夜は、確か1,200円のコースから・・・

日本酒や、焼酎が美味しく飲めそうですよ♪

　　　　　　　　　　　　ごごくの風
　　　　
　　　　　　　　　　福岡市中央区薬院３－１３－１０
　　　　　　　　　　電話　０９２－５２２－８０１１